种子中最重要的部分是 胚，它一般由 胚根、 胚芽、 胚轴和 子叶四个部分组成。

胚根：

位于胚轴之下，为胚提供营养，是种子内主根的雏型，将来可发育成植物的主根，并形成植株的根系。

胚芽：

位于胚的顶端，是未来植物茎叶系统的原始体，将来发育成为植物的地上部分。

胚轴：

位于胚芽和胚根之间，并与子叶相连，以后形成根茎相连的部分。在种子萌发时，胚轴的生长对某些种子的子叶出土有很大的帮助。

子叶：

是胚的叶，或者说，是暂时的叶，一般为1或2片，位于胚轴的侧方。子叶在提供营养之后脱落。在无胚乳的种子内，子叶特别肥厚，贮藏着大量的营养物质。在有胚乳的种子内，子叶不发达，但它可从胚乳中吸收养料，供胚发育需要。

综上所述，种子中最重要的部分是胚，它由胚根、胚芽、胚轴和子叶四个部分构成，是未来植物的雏形，负责发育成新的植物体。