夏天6月份适合种植的蔬菜包括：

空心菜：

适应力强，耐热耐湿，生长速度快，通常25天即可采摘，适合夏季高温多雨的环境。

西洋菜：

喜欢温暖湿润的环境，适合夏季种植。

花菜：

适合夏季种植，具体品种需根据当地气候选择。

油麦菜：

生长速度快，适合夏季高温环境。

黄瓜：

喜欢温暖湿润的环境，生长迅速，适合夏季种植。

冬瓜：

适合夏季种植，对土壤排水要求较高。

南瓜：

蔓生植物，需要支撑结构或足够的空间，适合夏季种植。

西瓜：

适合夏季种植，喜高温。

菜瓜：

适合夏季种植，喜温暖。

生菜：

生长周期短，约30天可采摘，适合夏季种植。