在养殖行业，饲料成本往往是影响经济效益的重要因素。近年来，随着玉米价格的波动，许多养殖户开始考虑使用小麦替代玉米。那么，小麦替代玉米需要注意哪些营养平衡问题呢？本文将为您详细解析。

小麦替代玉米的潜力与挑战

理论上，小麦可以替代保育猪、生长猪、育肥猪和母猪日粮中玉米的30%-70%。然而，小麦和玉米的营养成分存在差异，尤其是在蛋白质、氨基酸和矿物元素含量上。因此，在替代过程中，我们必须关注饲料的营养平衡。

小麦的营养优势

相比玉米，小麦的蛋白质含量更高，且蛋白组成中不易消化的醇溶蛋白所占比重远低于玉米，蛋白消化率也更高。这使得小麦在提高饲料配方蛋白水平、减少蛋白原料加入方面具有优势。

小麦的挑战

然而，小麦的消化率低于玉米，主要因为小麦中含有抗营养因子非淀粉多糖。这给小麦的实际应用带来了一定的困难。在这种情况下，使用酶制剂可有效减小小麦能值的波动，缩小原料质量差异，稳定饲料品质和动物生产性能表现。

小麦替代玉米的关键点

1. 酶制剂的应用

小麦型日粮中添加酶制剂，建议同时添加木聚糖酶和β- 葡聚糖酶，以消除抗营养因子木聚糖和β- 葡聚糖，并在配方中调整、平衡其营养。

2. 小麦的采购与储存

小麦在生长过程中易感染赤霉病产生呕吐毒素，所以使用小麦一定要防止霉变或加入霉菌毒素吸附剂。

3. 换料应激

部分畜禽在由玉米型饲粮向小麦型饲粮转换时会有一个应激过程。建议用7天左右的时间，逐渐增加小麦的用量，实现饲粮转换的平稳过渡。

小麦替代玉米的方案

配合饲料中使用小麦时，替代玉米的量应控制在2/3以下，即在配合饲料中的使用量不超过40%。在幼畜、雏禽料中，这个比例应进一步降低到20%。

1. 直接替代

小麦使用量在20%以下时，可以使用直接替代法。还可以通过在每吨配合饲料中以200kg的小麦替代180kg的玉米和20kg的豆粕，该方法相对直接替代法更合理。

2. 部分替代

对于大型饲料厂，需要根据小麦和玉米营养价值的不同，借助配方设计软件重新设计配方，保证配方营养含量不变。

小麦替代玉米在饲料中具有潜力，但需要注意营养平衡问题。通过合理使用酶制剂、控制小麦添加比例、关注换料应激等措施，可以实现小麦在饲料中的有效替代，提高养殖效益。

营养成分	小麦	玉米
淀粉	53%～70%	70%～75%
蛋白质	11%左右	10%左右
脂肪	1.6%	4%～5%