作者：孙肖明、韩颖

来源：养殖与饲料2013年第10期

孙肖明1、韩颖2，吉林工商学院生物工程学院，长春130062，2，吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室，长春130062

事件回顾：饲料添加剂超标致猪仔死亡

兽医检查为食物中毒，张继忠将饲料送至甘肃兽药饲料监察所检验，发现添加剂中的锌严重超标。根据报告，张继忠认为是饲料中的锌严重超标才导致猪仔的死亡。张继忠来到经销商高师傅处要求给个说法，当时，高师傅表示他购进的这批饲料都没问题，是从正大公司统一购进的，是厂家检验合格才出厂的，而且同一批次有若干吨，不可能只有一袋出问题。

饲料添加剂滥用带来的危害

就养殖业而言，长期或超标滥用兽药，尤其是抗生素及激素作为饲料添加剂所带来的危害性也日益凸显，引起了世界各国的普遍关注，相信不久，我国也将...

长期食用尼卡巴嗪残留超标的食物，可能会危害人体健康。引起再生障碍性贫血，对老年人、新生儿、早产儿以及肝肾功能不全的病人影响更大。

此外原料价格上涨，也导致原料市场上出现了很多掺假现象，肉鸭饲料的质量极不稳定，霉菌毒素问题严重，所以近期肉鸭花肝问题并非病毒原因导致，而是毒素超标导致。

饲料添加剂的安全问题

饲料添加剂中的某些化学成分将会在人体内逐渐积累，成为影响人类健康的重要因素。所以说饲料添加剂是人类的间接食物，饲料添加剂的安全决定着畜产品的安全，并与人们的身体健康息息相关。

按常理，饲料添加剂至少应该满足安全、有效、不污染环境这三个基本要求。但目前我国很多饲料添加剂却达不到这个基本条件。

食品不合格案例

其中检出11批次食品不合格，3批来自北海。

市场名称	销售者	产品名称	生产日期/批号	规格	商标	不合格项目	检验结果
北海市东海市场	潘润伟	猪大肠	2020-9-22	/	/	氯霉素	2.6μg/kg
北海市东海市场	潘润伟	猪里脊肉	2020-9-22	/	/	氯霉素	5.3μg/kg

猪群健康问题的原因分析

近年来，猪有泪斑、红眼、尿黄、皮炎的情况越来越多，猪的泪斑、红眼、尿黄、皮炎只是一个症状，是机体内部不适的外部表现，虽不会造成猪的死亡，但影响猪的免疫力，使其机体在亚健康状态，造成生产效率低下甚至经济损失。

原因分析：

1. 霉菌毒素中毒：广泛存在于玉米种的霉菌毒素，对猪群的实质性气管损伤很大，尤其是肝肾毒素性非常明显。
2. 肝肾损伤：猪群正常情况下要承担自身的解毒和排毒功能，而怀孕母猪还要承担胎儿的解毒和排毒功能。日粮中添加的抗生素和化学药物超过猪体肝肾正常的解毒范围以后，就会严重损害其功能，临床的表现则为眼睛的病变，明显出现眼睛红肿，眼睛膜水肿，肝脏损害，母猪有眼屎，形成“泪斑”、“熊猫眼”等。
3. 内热引起：在中医理论中肝属木，主筋，开窍于目，目主视觉，肝有经脉与之相连，其功能的发挥有赖于五脏六腑之精气，特别是肝血的滋养，泪从目出，故泪为肝之液。在病理情况下，肝的病变常常引起泪的分泌异常。
4. 传染性萎缩鼻炎：病猪眼角有泪斑，并出现鼻炎的症状，在该病发生后期，鼻甲骨会变形，可引起鼻泪管发炎并造成堵塞，因而分泌的眼泪无法通过鼻泪管到达鼻腔而从眼角流下，沾上灰尘后形成“泪斑”，甚至在眼睛周围形成黑眼圈。
5. 空气质量不好：氨气味太浓刺激引起。

猪群健康问题的防治方案

1、如是萎缩性鼻炎造成的，患病时间长会造成鼻腔的特殊变化，鼻腔萎缩卷曲，泪斑、喷嚏、结膜炎等是重要的参考因素，鼻甲骨是否萎缩则基本上可作为确诊的依据。使用抗菌消炎药，防治萎缩性鼻炎。

2、空气质量造成有泪斑，进猪舍后可闻到刺鼻的氨气味，即可确诊。加强通风和饲养环境。

3、最常见的是霉菌毒素长期蓄积慢性中毒、肝肾损伤、肝火上炎造成的。所有造成肝脏有变化的疾病都会造成泪斑的产生，如圆环病、伪狂犬病等造成肝脏有炎症的一些疾病。现在最常见的病症就是圆环病、伪狂犬病的亚临床感染，即没有其他症状而单独表现出泪斑或结膜炎。因此在饲料中添加抗病毒、清热、保肝肾类中药和其他药物，忌用黄芪多糖类的补药。