李子这种美味的水果，怎么才能让它保鲜更久呢？今天就来给大家揭秘几个李子保鲜的小技巧，让李子的鲜美期延长到春节都不成问题！

一、适时采收，保证品质

先说说采收时间，这可是延长李子保鲜期的关键。一般来说，当李子果皮由绿转为品种特有的颜色，表面有一层果粉，果肉还比较硬时，就是最佳采收期了。采收时要注意，不能损伤果实，饱满圆润的李子更容易储藏和保鲜。
二、预冷处理，防止病害

对了，采收后的李子要在3小时内冷却到4～5℃以下，最迟不超过24小时，这样可以有效防止褐腐病和软腐病的发生。预冷方法很简单，将果实放入0.5～1℃的冷水中降温即可。
三、精致包装，延长保鲜

包装也是一门学问。预冷后的李子，经过挑选、分级后，可以用内衬包装纸或带塑料盘的木箱进行包装，每层摆放20～30个李子。或者用纸箱包装，每个李子用纸单果包装，整齐紧密地放入箱中，每层之间加一层隔板，每箱装果10～15公斤。

四、冷库贮藏，延长保鲜期

李子的保鲜方法有很多，其中冷库贮藏是最常见的一种。冷藏条件是温度为0～1℃，相对湿度为85%～90%，库内通风良好。李子进库前用甲醛进行空气消毒或采用仲丁胺熏剂熏蒸，为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染，应在贮藏后期逐步提高贮藏温度。
五、冰窖贮藏，延长保鲜期

冰窖贮藏也是一种不错的选择。用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐（箱）放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70～100厘米的锯木等隔热材料。此法贮藏必须注意封闭窖门，窖温控制在0～1℃为好，进出窖时应迅速随手关门。8月中下旬贮藏的李子可至立冬时节，并可转移到普通窖中继续贮藏，直到春节供应市场。
六、气调贮藏，延长保鲜期

气调贮藏分为控气贮藏和小包装气调冷藏两种。控气贮藏是在气温为0～1℃、二氧化碳含量为7%～8%、氧气含量为1%～3%的条件下，李子可贮藏70天；小包装气调冷藏是将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1～1.5公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2～3个月。

以上就是李子保鲜的几个小技巧，希望对大家有所帮助！