配方里没有添加油脂但是却出现哈喇味，这可是让不少养殖户和饲料厂头疼的问题。其实，产生哈喇味道的原因，我们已经在往期文章中详细分析过：饲料哈喇味或者饲料原料哈喇味并不仅仅是油脂造成...

哈喇味的来源

饲料在加工、运输和贮藏过程中容易腐败变质，产生不愉快的气味，俗称哈喇味。夏季因为高温高湿的原因，饲料原料非常容易氧化酸败，从而产生的不愉快的气味我们称为哈喇味，特别是脂肪类原料。

哈喇味的危害

饲料的哈喇味不但会降低饲料的适口性和营养价值，甚至会影响猪的健康，给养猪户和饲料厂造成经济上的损失。因此，防止饲料产生哈喇味极为重要。

危害原因

饲料中常常存在变价金属或由光氧化所形成的自由基和酶等物质，这些物质成为饲料氧化酸败启动的诱发剂，脂类物质和氧气在这些诱发剂的作用下发生反应，生成醛、酮、酸和醇等物质，从而令饲料产生难闻的哈喇味。

哈喇味的预防措施

改进饲料配方和饲料加工工艺

慎重选择饲料原料。研究发现，油脂的不饱和程度越高，精炼程度越低，则越容易产生氧化酸败。而饲料原料经过制粒或氢化可有效降低饲料氧化酸败的可能性。

合理确定微量元素的添加量

在制作饲料配方时，既要考虑Fe、Cu和Zn等微量元素的营养作用，又要考虑其对饲料保存的影响，合理配比，找到微量元素最适添加剂量。要控制高铜、高锌、高铁的使用。使用微量元素添加剂时最好使用微量元素螯合物。

合理选择和配比维生素

在饲料中添加维生素A、维生素E和维生素C能有效地保护脂肪免受氧化。据李军生等报道，维生素E配合维生素C或柠檬酸使用，其抗氧化效果更好。

合理添加适量抗氧化剂

添加抗氧化剂可有效阻止脂类氧化酸败，而添加剂量和种类是油脂稳定性的决定因素。抗氧化剂的最佳使用浓度为0.02%，过高或过低都会导致油脂的不稳定性增加。

定期清洗油罐和混合仓

要定期清洗油罐和混合仓，防止微生物的孳生及饲料在仓壁上的长期存留。

注意原料的仓储时间

豆粕、棉粕、玉米蛋白粉等原料，夏季的仓储时间不超过2个月，冬季不超过3个月。而对于麸皮、米糠、DDGS等原料，夏季仓储时间控制在15天以内，冬季2个月以内。石粉、氢钙等比较稳定的原料仓储时间可长一些，控制在一年以内。

改善储藏环境，控制酸败条件

降低储藏温度

控制饲料原料水分，降低饲料的含水量，可减少油脂的水解酸败。

降低饲料包装中含氧量

可向储藏室或包装袋中充入CO2、N2等，运用密封技术，使环境缺氧，阻止自由基和微生物分泌脂肪酶，可有效防止油脂的氧化酸败。此项技术受经济限制，应用很少。

避光保存

这样可以减少因紫外线照射引起的油脂酸败。另外，光照能破坏饲料中的VA、VE和β-胡萝卜素，使抗氧化性能下降而加重酸败。

原料	夏季仓储时间	冬季仓储时间
豆粕、棉粕、玉米蛋白粉	不超过2个月	不超过3个月
麸皮、米糠、DDGS	15天以内	2个月以内
石粉、氢钙	一年以内	一年以内

预防饲料原料哈喇味，关键在于储存。希望以上措施能帮助大家避免经济损失，为养殖事业保驾护航。