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如何高效且干净地洗小葱

工具与材料准备

• 软毛刷/海绵
• 清水盆或流动水源
• 可选：白醋、食盐、苏打粉

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步骤详解

1. 初步处理
2. 剪去根部及枯黄叶尖，去除表面大块泥土。

3. 将整株小葱顺直放入清水中浸泡5分钟。

4. 分段清洗技巧

5. 若叶片过长，可纵向对半剖开或切段后再洗，便于深入清洁缝隙。

6. 核心去污方法选择 以下任选其一即可：

   

7. 盐水浸泡法1L水中加1-2勺食盐，浸泡10分钟。盐的渗透力可分解农药残留和黏液。
8. 白醋/柠檬酸法加入3滴白醋或柑橘类果皮揉搓后冲洗，中和碱性污渍并抑菌。

9. 苏打水去油渍1小勺小苏打溶于水浸泡5分钟。

10. 轻柔刷洗

11. 用手抓住葱白部分，用软毛刷沿纹理方向反复擦洗根部、叶腋等褶皱处。

12. 叶片可直接揉搓或用流动清水冲洗。

13. 彻底漂净 冷水多冲洗2-3遍至无泡沫/杂质流出。避免热水以防破坏营养成分。

14. 沥干与保存

15. 摊开放在厨房纸巾上吸去水分，或悬挂于通风处晾干。
16. 短期使用可冷藏，需尽快食用以保持鲜嫩；长期储存建议冷冻切段后分装。

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关键注意事项

• ❌ 不推荐化学洗涤剂：可能残留在叶脉中影响健康，天然方法已足够清洁市售蔬菜。
• ✅ 避免过度揉搓：防止纤维断裂导致烹饪时出水过多或口感变差。
• ⏳ 及时处理根部污垢：葱白部位易藏泥土和虫卵，需重点清理。

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常见问题解答

Q1: 小葱有农药残留怎么办？ A: 盐水浸泡+刷洗可有效分解80%以上化学物质。购买时选择无黄叶、根部较干净的品种更省力。

Q2: 洗后叶子发蔫还能用吗？ A: 轻微脱水不影响食用，可用淡盐水短暂浸润恢复脆度；严重变软则建议丢弃避免影响风味。

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附：快速清洗技巧

1. 将整捆葱倒置放入清水中轻轻摇晃。
2. 用手从根部向叶尖方向捋洗三次，集中冲洗关键部位即可完成基础清洁。

通过以上步骤可确保小葱卫生且保留最佳口感，在调味时不会因残留物产生异味或影响菜品品质。