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芒果成熟期与品种特性

1. 不同品种的成熟时间
2. 早熟品种：如汶川芒果、澳大利亚大农场芒果，4月即可采摘。

3. 中晚熟品种：红龙果、阿佳莎等需等到6-7月份才能成熟。

4. 影响成熟的因素 地理气候、光照条件和种植技术均会影响具体成熟时间，南方芒果产区通常比北方早1-2个月。

   

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判断芒果是否成熟的5种方法

1. 触摸法

• 成熟的芒果表皮微软，在顶端或蒂部轻轻按压时有弹性。
• 若果肉坚硬如石，说明未成熟；过软则可能已过熟。

2. 观察颜色变化

• 颜色从青绿转为黄绿色或橙红色。
• 注意：部分品种即使成熟后仍保留少量青色斑点，需结合其他方法判断。

3. 嗅闻香气法

成熟的芒果会散发清甜果香，靠近蒂部位置气味最浓。若无香味或有酒味，则可能未熟或变质。

4. 观察叶片状态

• 果柄附近的叶子开始发黄、自然脱落是成熟信号之一，但需结合其他方法确认。

5. 警惕过熟标志

过熟芒果表皮出现黑斑或凹陷，果肉变得松软易腐烂，并可能散发酒精味。

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采摘技巧与注意事项

1. 最佳采摘时机
2. 最佳时间：清晨露水未干时采摘，此时果实水分充足且不易损伤。

3. 根据用途选择：即食可稍晚采收；需运输储存则提前3-5天摘取。

4. 工具与操作步骤

5. 工具选择： ▶ 低矮树可用手直接采摘或使用折叠梯。 ▶ 高处果实用长杆抓夹器+踏板辅助，避免攀爬危险树枝。

6. 正确手法：捏住芒果蒂部轻轻旋转摘下，剪刀修剪时保留1-2厘米茎梗。

7. 安全防护 ▶ 穿防滑鞋、戴手套和防晒帽，避免皮肤接触可能过敏的汁液。 ▶ 高空作业需两人配合固定工具，禁止在强风天气采摘。

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采摘后的处理与储存

1. 成熟芒果：直接食用或冷藏保存。装入透气网袋防止挤压变质。

2. 未完全成熟的青果：

3. 单独存放于阴凉通风处，3-5天后自然转黄。

4. 加速成熟可与香蕉同放密封盒内利用乙烯催熟。

5. 食用建议：芒果切块冷冻或制成冰沙、腌渍果脯延长保质期。

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常见误区提醒

⚠️ 不要仅凭颜色判断，部分品种即使未完全成熟也会变黄。 ⚠️ 切忌浸泡盐水“消毒”，直接清水冲洗即可避免农药残留。

通过以上步骤可精准掌握芒果的最佳采摘时机与储存方法，确保果实口感与营养最大化。

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