好的，我将结合两段提供的信息，并整理出关于芒果种子是否安全食用的：

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核心结论

1. 含有氰甙但毒性有限 芒果籽中确实含有微量氰甙，在体内可能分解为有毒物质氢氰酸。不过，其含量极低且通过正确处理可安全食用。

2. 关键注意事项

3. 特殊人群慎食儿童、孕妇及过敏体质者建议避免食用，因代谢能力或风险较高。
4. 需充分处理必须彻底煮沸至少2-3分钟以分解氰甙；生吃会保留毒素。

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关键细节分析

1. 毒性来源与安全性

• 氰甙的代谢过程 芒果籽中的氰甙本身无毒，但经体内酶或酸催化后水解成氢氰酸和葡萄糖。第二段提到“亚硝酸盐”属于表述错误——应为分解产生氢氰酸。
• 安全剂量范围 成人每日可耐受0.5-3毫克，单颗芒果籽的氰甙含量远低于中毒阈值，因此适量处理后食用危险性极低。

2. 正确使用方法

• 预处理步骤 必须将芒果籽彻底清洗，然后煮沸焯水至少3分钟以破坏氰甙。可晾干研磨成粉或直接加入食物。
• 食用建议 优先吃果肉：种子虽含蛋白质和抗氧化物质，但维生素C等主要营养仍集中在果肉。

3. 潜在风险与人群禁忌

• 过量误食反应 若一次摄入大量未处理的芒果籽，可能引发恶心、头晕或呼吸困难。需及时就医。
• 高危群体建议孕妇和儿童代谢能力较弱，避免食用；过敏者可能出现皮疹等。

4. 其他水果类似成分

苹果核、桃核也含氰甙，但正常饮食一般不会误食整颗果实。需注意的是：任何植物种子的过量生吃均可能致毒，关键在剂量与处理方式。

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实用建议

1. 家庭使用指南
2. 若想用芒果籽，务必煮沸后再加工。

3. 存放时密封干燥避光，防止霉变或虫蛀。

4. 替代方案推荐 芒果营养主要在果肉和果皮。若追求种子中的抗氧化成分，蓝莓、黑枸杞等更安全且高效。

5. 紧急处理措施 若误食未煮过的芒果籽并出现中毒症状：立即催吐，并拨打急救电话。氢氰酸中毒需专业解毒剂。

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芒果种子可安全食用，但必须经过充分加热处理且控制摄入量；特殊人群谨慎选择，其他水果核/籽类似风险不可忽视。

如果有进一步问题或需要具体烹饪方法的建议，请随时告诉我！