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一、基本区别

| 特征 | 草蔻 | 肉蔻 | |-----------------|-------------------------------|-------------------------------| | 来源 | 马来西亚月桂属植物 | 印度尼西亚棕榈属植物 | | 外观 | 淡棕色/黄色，细小颗粒 | 红棕色或黑色，大果实| | 味道与香气 | 温和甜辣，清香 | 浓烈辛辣带苦味 |

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二、主要用途

• 草蔻
• 常用于清淡菜肴、糕点及甜品调味。
• 功效：助消化，缓解胃部不适。
• 肉蔻
• 多用于重口味烹饪，增强香气层次感。
• 功效：镇痛抗菌。

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三、储存与购买

1. 存储方式
2. 草蔻需密封冷藏，避免挥发；肉蔻可常温存放但忌阳光直射。
3. 选购建议
4. 选择完整无异味的果实或整粒香料，以保留香气。

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四、使用注意事项

• 过量食用可能引发胃部不适或头晕，过敏体质需谨慎。
• 可相互替代：肉蔻风味更浓，替换时减少用量；反之则增加草蔻比例。

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五、其他补充

1. 价格肉蔻通常较贵。
2. 环保性均为天然香料，比合成品更可持续。
3. 文化象征肉蔻在中东代表富贵；草蔻在东南亚传统医学中用于保健。

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建议

• 烹饪清淡菜肴或甜点时首选草蔻，追求浓郁风味则用肉蔻。
• 优先购买整颗香料以保香气，并注意按需储存避免浪费。