猴魁茶是绿茶，香气独特
太平猴魁的详细介绍与核心要点解析
一、太平猴魁的基本概述
太平猴魁是中国传统名茶之一，属于烘青绿茶类，产自安徽省黄山市黄山区，是历史名茶“十大皖茶”之首。其名称源于产地的地理特征和民间传说，“猴子摘采”的故事赋予了它独特的文化色彩。
二、核心信息修正与补充
1. 正本清源：地理位置
-
正确产地安徽省黄山市黄山区猴坑、猴岗、颜家界一带。
-
主要生产区域集中在海拔300-800米的山地，土壤肥沃且富含矿物质。
2. 历史起源与发展
- 起源：明代已见记载，但成为贡茶是在清代光绪年间。1915年巴拿马万国博览会上获金奖，声名鹊起。
- 现状：现为国家地理标志保护产品，制作工艺被列入国家级非物质文化遗产。
3. 品种与植株特征
-
核心原料以本地特有的“柿大茶”群体种为主。
-
特征：树龄百年以上的老茶树所产茶叶品质最佳。
三、制作工艺详解
| 工艺环节 | 操作要点及目的 | |------------------|--------------------------------------------------------------------------------| | 采摘标准 | 一芽二叶初展，严格按“四拣”：拣山场、拣时辰、拣嫩梢、拣晴天。每年4月下旬至5月初为最佳采期。 | | 杀青 | 铁锅手工翻炒，高温快速破坏酶活性，散发青草气，保持翠绿底色与鲜爽滋味。 | | 理条塑形 | 独特“猴魁手法”：茶叶经毛火初烘后进行整形，要求两叶抱一芽，“做原则四正三平”。 | | 烘焙定型 | 经过三次炭火慢焙，高温去除水分并固定香气，形成兰花香与板栗香。 |
四、品质特征与品鉴要点
- 干茶外形
-
两叶抱一芽呈尖刀状，扁平挺直如“蜻蜓头”，色泽苍绿匀润带白毫。
-
冲泡表现
- 汤色清澈透亮的杏黄或浅碧绿色。
- 香气高扬持久，初嗅兰花香、热闻板栗香、冷杯留有蜜甜香。
-
滋味“头泡茶苦，二泡茶涩，三泡四泡是精华”，回甘强烈且耐冲泡。
-
鉴别真伪技巧
- 正品叶底肥厚柔软，假货可能为普通绿茶压制成型。
五、文化价值与市场定位
- 历史地位
-
清代曾作为贡茶进献朝廷；毛泽东主席生前指定其为“寿礼用茶”。
-
价格体系 | 等级 | 特级 | 一级 | 二级 | |------------|---------|----------|-----------| | 单价 | 800-1500+ | 400-699 | 200-399 |
-
选购建议
- 认准“地理标志”标识，选择春茶且避雨水期。
- 警惕以黄山毛峰、六安瓜片等冒充的低价产品。
六、常见误解澄清
| 误区描述 | 正确信息 | |----------------------------------|--------------------------------------------------------------------------| | 太平猴魁是半发酵茶？ | 错，属绿茶，其兰花香源于高温烘焙工艺。 | | 可以用100℃沸水直接冲泡 | 不宜，高温会破坏香气并产生烫熟味，建议降温至85-90℃。 | | 产地在福建泉州 | 纠错：正宗产于安徽黄山市黄山区，“猴坑”为其核心产区。 |
七、延伸思考与实用场景
- 冲泡技巧示例
-
使用玻璃杯或白瓷盖碗，前三泡快速出汤以避免苦涩感；第四泡可稍延长时间。
-
搭配建议
-
单饮最佳，亦可用于茶点佐餐。
-
收藏条件
- 低温避光保存，需隔绝异味且避免受潮返青。
八、权威资料来源参考
- 国家知识产权局《地理标志产品 太平猴魁》标准文件
- 安徽省农业科学院茶叶研究所技术报告
- 黄山市茶业协会历年评鉴数据
通过以上系统化整理，既修正了原始资料中的错误信息，又补充了关键细节与实用知识。对于爱好者或从业者而言，可据此获得更精准的太平猴魁认知框架。
注：本文内容基于历史文献及行业权威机构认证数据编写，兼顾专业性与通俗易懂表达。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号