非洲猪瘟冲击养殖业，素食水饺市场异军突起

近日，我国农业农村部在京举办新闻发布会，通报非洲猪瘟防控情况。自8月初我国首次发现非洲猪瘟以来，截至11月底，全国共有20个省份47个市发生73起家猪疫情、1起野猪疫情，累计扑杀生猪60万头。

非洲猪瘟疫情对猪肉及相关肉制品市场产生重大影响。据统计，12月初，肉馅水饺销量下滑约3成。消费者在非洲猪瘟疫情影响下，转向购买素馅水饺，其中“素说爱”水饺成为市场新宠。

肉馅制品销量的下滑，使得素食产品市场迎来了爆发期。一位女士表示：“现在买饺子都喜欢买素馅的饺子，‘素说爱’饺子就不错，以前就爱吃，现在买的更勤了。”

食品行业也受到冲击。消费者表示，尽管猪肉等食品降价，但从心理上仍有抵触情绪。河南碧海食品市场部负责人介绍：“今年我们公司出品的‘素说爱’系列韭菜鸡蛋水饺销量创历史新高，代理商签约络绎不绝。在这种特殊时期，抢占市场份额，培养消费者饮食习惯是食品公司的历史性机遇。”

据动物疫情疾病控制中心发布的通知，非洲猪瘟仅对生猪或野猪有致命伤害，不会传染给人类。然而，人们对于疫病的抵触心理以及来年生猪产量下降可能造成肉制品价格波动，使得素食产品市场将持续火爆。

应对非洲猪瘟，绿色养殖势在必行

面对非洲猪瘟带来的挑战，绿色养殖成为养殖业可持续发展的关键。以下是一些建议，帮助养殖户应对疫情，实现生态保护与可持续发展的双重目标：

1 严格消毒：对养殖场进行全面消毒，定期监测疫情，降低感染风险。

2 科学喂养：优化饲料配方，提高猪只免疫力，减少疾病发生。

3 减少抗生素使用：倡导绿色养殖，降低抗生素残留，保障食品安全。

4 提高生物安全水平：加强生物安全防控措施，切断病原传播途径。

5 生态养殖：推广生态养殖模式，降低养殖密度，实现养殖业的可持续发展。

通过实施以上措施，养殖户不仅可以提高经济效益，还能保障环境健康，为我国养殖业绿色可持续发展贡献力量。

未来展望：素食市场潜力巨大，养殖户可拓展新领域

据权威数据预测，未来5年内，我国素食市场将保持高速增长，市场规模将达到1000亿元。在非洲猪瘟背景下，素食产品市场需求将进一步扩大，为养殖户提供新的发展机遇。

养殖户可以拓展以下领域，抓住素食市场发展机遇：

1 发展植物蛋白类产品：如植物肉、豆制品等。

2 推广生态养殖模式：打造绿色、环保的养殖产品。

3 开发素食深加工产品：如素食水饺、素食汉堡等。

4 与餐饮企业合作：共同开发素食菜品，拓宽销售渠道。

5 加大宣传力度：提高消费者对素食产品的认知度和接受度。

欢迎各位养殖户用实际体验验证这些观点，共同推动我国养殖业绿色可持续发展。