绿色养殖：可持续发展之路

生猪产业的可持续发展，简单的理解就是不仅仅当下人有猪可养，未来养猪人也能做到有猪可养；不仅仅当下人可以赚得利润，后来人也能够做到有利可享。

种子：优质品种的基石

猪种的遗传特点对未来猪肉的品质起着决定性的作用。古罗马的猪肉曾受全欧洲上流社会的推崇，正是因为利用中国华南猪的后代育成了地中海名种那破利坦猪。

如果我们中国也利用地方品种优势，走西班牙黑猪的道路，把现有的每年6亿头猪分为两半，其中3亿头继续现在的杜长大瘦肉猪模式不变，以供应普及版猪肉，另一半3亿头可以用7500万至1亿头精品/极品地方猪来取代而不改变养猪的总体经济效益。

场子：生态养猪的放牧地

品牌猪在保育期结束后可以逐步由近距离放牧过渡到远距离放牧，放牧半径可达到10千米。放牧对精品/极品猪肉的品质保证是必不可少的条件。

放牧运动对架子猪有促进骨骼、肌肉、内脏发育的功能。经过放牧的猪骨骼发育健全，骨髓饱满，髓腔宽大充实，这样的骨骼煲出来的汤才能鲜美。

才子：专业人才的力量

打造品牌猪肉是一个综合性的技术系统，需要由现代化高科技专业人才组成的一支技术班子才能圆满完成精品/极品猪肉的研发工作。

对于生产品牌猪肉，技术骨干的稳定和敬业极为重要。我们在国外一些着名的品牌猪肉生产企业中看到许多骨干一辈子从业一个名牌企业，甚至还有技术世家。

银子：融资与投资

融资是建设精品/极品猪肉生产系统中必须筹划的基本问题。开发品牌猪肉的基本建设中耗资最大的部分是屠宰场和冷库，可以占到整体投资的80%以上。

与普通手工作坊屠宰不同，承接品牌猪肉屠宰加工的屠宰间从烫毛以后，进入下红白脏开膛的车间要达到全密闭、无菌，年空调、温度控制在8℃左右，排酸、冷藏、冷冻、分割、包装车间都是耗资巨大。

胆子：创新与突破

养猪业本身就是一个风险较大的行业。在瘦肉猪风靡天下如日中天之时，能否看破红尘，悟出养猪格局未来变化的方向，从而抓住机遇，捷足先登多元化的高端猪肉市场是需要过人的胆略。

胆略的形成需要以下几个方面的基本要素：其一，唯物主义的养猪历史观。作为中国养猪业的精英，应该具备相当的猪文化底蕴，通晓秦汉养猪史，研究中国古代精品/极品猪远征古罗马市场的历史经验。

中国历代猪业问鼎世界从未间断，将来也不会间断。中国精品/极品猪肉风靡世界之日，必是中华民族昌盛至极之时。

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