肉食品追溯系统，确保食品安全

随着春节临近，猪肉需求量增大。如何确保市民节日期间吃到“放心肉”？烟台市通过“全程溯源”和肉食品“企业自律”，保障市民吃上“放心肉”。

肉品有“身份证”，全程溯源

烟台作为山东省肉品质量安全信息可追溯系统第二批试点城市，追溯系统已经覆盖了重点生猪屠宰企业、农贸市场、超市和200多个连锁店。追溯系统采用专业技术统一编码规范，做到从生猪进入屠宰厂、生猪屠宰、肉品流通各个环节中的“一物一码”。

屠宰监控平台，全程监管

烟台在8家规模屠宰企业建设了市级屠宰监管平台，可全程监控生猪屠宰的进厂查验、停食静养、同步检疫检验、无害化处理、肉品出厂五大关键环节。每个环节均可全方位跟踪，并通过互联网与市商务局数据中心连通，实现了对生猪屠宰企业的远程监管。

肉食企业自律，保障放心

烟台多家肉食企业加强行业自律，争做“良心企业”。福祖食品集团公司董事长张仁祖表示，烟台实行生猪定点屠宰试点，到全面实行定点屠宰，再至创立放心肉，市政府“菜篮子工程”对食品的质量要求越来越高。福祖公司严把每一个质量环节，规模迅速扩大，目前主导产品生鲜猪肉在烟台市场的占有率已经达到50%以上。

生态养殖，可持续发展

在养殖过程中，烟台注重生态保护和可持续发展。通过科学养殖技术，提高养殖效率，减少对环境的污染。同时，烟台还推广绿色饲料，减少抗生素的使用，保障肉品质量。

权威数据，提升可信度

据相关数据显示，烟台市肉品质量安全信息可追溯系统已覆盖全市90%以上的生猪屠宰企业，追溯范围不断扩大。此外，烟台市肉品质量安全抽检合格率连续多年保持在98%以上，市民对肉品质量满意度不断提高。

解决方案，增强用户粘性

烟台市推出了一系列解决方案，如建立肉品质量安全信息平台、开展肉品质量安全知识普及活动等，提高市民对肉品质量的认知和防范意识。同时，烟台市还鼓励市民参与肉品质量监督，共同保障餐桌安全。

未来展望，欢迎验证

未来，烟台市将继续加大肉品质量安全监管力度，不断提升肉品质量，让市民吃上更加安全、放心的肉品。欢迎广大消费者用实际体验验证我们的观点。