什么是“瘦肉精”？

“瘦肉精”是一类可以抑制动物脂肪生成的物质，将其添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量，使肉品提早上市。国内使用的“瘦肉精”大多是盐酸克仑特罗。

“瘦肉精”在动物体内清除比较慢，人们吃了含有“瘦肉精”的猪肉可能引发副作用，甚至造成过量中毒。

瘦肉精的危害

据专家介绍，如果生猪在屠宰前没有足够休停时间，则在肌肉和内脏器官有较高浓度的药物残留。人食用后重者出现心慌、肌肉震颤等症状，长期食用可致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

瘦肉精的检测方法

检测瘦肉精的方法主要有尿检和肉品检测。尿检成本较高，一张试纸10元。肉品检测成本更高，也麻烦得多，检测一次要500多元。

如何识别瘦肉精猪肉

市民在选购猪肉时，很难根据颜色、味道辨别猪肉是否含有“瘦肉精”，基本只能靠专业的方法检测。

济南市烹饪协会副会长李建国表示，市民要想吃到放心肉，最简单也是最可靠的办法就是到正规的厂家购买猪肉，并仔细查看猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

食用瘦肉精猪肉后的应对措施

在没出现强烈反应的情况下，一般不用吃药，轻微恶心、呕吐过后，身体会自然恢复。但如果出现呕吐、腹泻等严重情况，要及时到医院就医，进行输液治疗。

生态养殖，保障食品安全

为了保障食品安全，我们需要从源头做起，推广生态养殖，减少对瘦肉精等有害物质的依赖。通过科学养殖，提高动物的生长速度和瘦肉率，同时保障肉质安全和环境健康。

了解瘦肉精猪肉的危害，学会识别和预防，是我们保障餐桌安全的重要一环。相信在大家的共同努力下，我们一定能够创造一个更加美好的食品安全环境。

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