一、选择优良猪种，提高瘦肉率

瘦肉型猪具有体躯较长、背线和腹线平直、后躯丰满等特点，瘦肉率高达50%~65%。国外杜洛克猪、长白猪、苏白猪、大约克夏猪等品种是突出代表。通过经济杂交，本地传统优良猪种与国外优良猪种进行交配，杂交后代的瘦肉率一般在双亲瘦肉率的均值左右，比传统地方猪高出7%~13%。

杂种猪在生长速度、生活力、饲料利用率、抗病性、耐粗料等方面都优于双亲，易于饲养。

二、改变育肥方式，优化肉质

生猪在生长过程中，瘦肉和肥肉的增长具有阶段性。在育肥前期，瘦肉迅速增长；在育肥后期，脂肪沉积速度加快。因此，应改变传统“吊架子”饲养方式，推广使用“吊尾巴”饲养方式。即体重60千克以前可自由采食，60千克后限量饲喂，每天喂3次，每次八成饱即可。

饲喂时应做到定时、定量，足饮水，加喂蛋白质含量高的饲料和青饲料。这样既节省饲料，又提高瘦肉率，使猪卖个好价钱。

三、提高营养水平，保障肉质

充分利用本地饲料资源，合理搭配日粮，适当加入营养重分配剂等高效饲料添加剂，满足育肥猪的营养需求。在育肥前期，日粮中粗蛋白质应达到16%~18%，消化能不低于3100大卡/千克；在育肥后期，日粮中粗蛋白质保持在13%~15%，消化能2900大卡/千克即可。

四、给公猪去势，提高瘦肉率

去势的公猪日增重比未去势的提高10%左右，育肥期缩短20天左右，节省饲料8%，瘦肉率提高3%~5%。

五、科学防治疫病，保障养殖健康

猪病的发生、蔓延严重危害养猪业的发展。必须建立规范完善的防疫免疫程序，坚持做好春秋两季定期和不定期的防疫、驱虫工作，并搞好环境卫生及消毒工作。

六、适时进行屠宰，提高经济效益

屠宰体重与瘦肉率呈线性关系，体重越大，瘦肉率越低。一般国外良种猪和杂种猪以90千克~100千克屠宰为好，最好不超过以上体重，否则会降低瘦肉率，浪费饲料，降低经济效益。

来源：西部畜牧信息网