一、使仔猪胃肠内pH值降低，减少了腹泻发病率

在仔猪体重30公斤以前以植物性蛋白为主的日粮中添加柠檬酸，可以有效地改善饲料消化率和提高猪的生产性能。大多数试验证明，在日粮中添加1%-2%的柠檬酸，对于防止腹泻发病率，促进仔猪生长，提高饲料转化率等均有良好的作用。

二、改善日粮适口性，促进仔猪生长

据试验，在日粮中添加1%-2%的柠檬酸，可使仔猪采食量提高5.2%-19.8%，提高仔猪日增重9%-38.67%，提高饲料转化率11%—15%。且添加柠檬酸优于添加其它有机酸。添加柠檬酸促进生长主要原因是使消化道内构成良好的微生物区系，可减少胃肠中营养物质的被破坏和毒素的产量，增加营养物质的合成和对胃肠的保护。

三、调节胃的排空速度，促进营养物质消化吸收

在仔猪日粮中添加1%的柠檬酸后，胃和空肠中PH值降低，酸性食糜进入小肠后通过对小肠壁的化学刺激，使之分泌肠抑胃素，减慢胃排空速度和食物在肠道内的移动速度，延长了食物在胃内的停留时间，使食物与唾液和胃液等消化液充分混合，有利于食物中营养物质的消化吸收。同时，柠檬酸能与仔猪必需的矿物质元素Ca、Cu、Fe、P、Zn、Mg等形成易被吸收利用、且生物学效价很高的螯合物而促进了它们的吸收与保留。

四、直接作为日粮成分，促进仔猪新陈代谢

柠檬酸是糖、蛋白质和脂肪代谢中的一个必经过程，是三羧酸循环的中间产物，释放出的ATP能起到日粮组分的作用。日粮中添加柠檬酸可减少仔猪因糖元异生和脂质水解造成的损耗，在体内合成ATP时对电子传递系统和异柠檬酸脱氢酶的活性有促进作用，对ATP形成和生物总量的积累起重要作用，促进仔猪的新陈代谢，增强对能量和氨基酸的利用性。

五、防止饲料氧化，减轻仔猪断奶应激

柠檬酸是饲料抗氧化剂的增效剂，其作用机理是对饲料中金属离子有封锁作用，使其不能起催化氧化反应的作用。同时，由于早期断奶仔猪采食量较低，对糖类、蛋白质饲料利用率较差，腹泻发病率和死亡率较高，饲料中的柠檬酸可以促进胃液和消化酶分泌，有效地克服仔猪断奶应激。

根据相关研究，添加柠檬酸不仅可以提高仔猪生长性能，还能降低腹泻发病率，提高饲料转化率，从而提高养殖效益。因此，建议广大养殖户在养殖过程中，适当添加柠檬酸，实现生态保护和可持续发展的目标。

未来3年内，预计添加柠檬酸的仔猪养殖模式将在我国得到广泛应用。欢迎广大养殖户用实际体验验证这一观点。