营养成分含量（每100克）蛋白质18.8克脂肪1.2克碳水化合物3.5克钙38毫克磷150毫克铁1.6毫克与泥鳅相比，黄鳝的营养价值更为丰富。从上表可以看出，黄鳝的蛋白质含量略高于泥鳅，脂肪、碳水化合物含量也较为接近。此外，黄鳝还含有丰富的···