一、品种选择，优化瘦肉率品种是决定瘦肉率的关键因素。皮特兰猪的瘦肉率可达70%，丹麦长白猪的瘦肉率为62%，法国大白猪的瘦肉率为64%，大×长北三元杂种猪的瘦肉率为58%，北京黑猪的瘦肉率为53%，枫泾猪的瘦肉率为37%，长×北二元杂种猪的···