各位朋友，你是否也有这样的经历，明明买的是新鲜的茄子，回家炒制后却发现口感变差，变得涩涩的？今天，我们就来揭秘茄子发涩之谜，聊聊炒制后为何茄子会变涩。茄子涩的原因有哪些？我们要明确一点，茄子涩并不是因为茄子本身有问题，而是炒制过程中的一些操···