项目虹鳟三文鱼蛋白质18.9g/100g20.6g/100g脂肪5.1g/100g6.9g/100g维生素A345ug/100g47ug/100g维生素D5.7ug/100g11ug/100g
从营养价值方面来看，虹鳟和三文鱼均含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A和维生素D等营养成分。其中，三文鱼的蛋白质含量略高于虹鳟，而维生素A和维生素D的含量也略高。

四、养殖对比

在养殖方面，虹鳟和三文鱼也有着一定的区别。虹鳟对水质的要求较高，需要保持水温在12-20℃之间；而三文鱼对水质的要求较低，水温在5-20℃之间均可。此外，虹鳟的养殖周期较长，一般需要2-3年才能达到上市规格；而三文鱼的养殖周期较短，一般需要1-2年。

通过以上对比，我们可以看出虹鳟和三文鱼在外观、口感、营养价值和养殖方面都存在着一定的差异。在选择食用时，可以根据个人口味和需求进行选择。同时，养殖户在养殖过程中，也要根据不同鱼类的特点进行养殖管理，以确保鱼类的品质和产量。