山药发芽了，别急着扔！来看看如何正确处理与种植

山芋，又称山药，是我们餐桌上常见的食材。有时候，买了的山药放在家里，没吃几天就发芽了，这时候，你是不是觉得这山药已经不能吃了呢？其实，只要处理得当，发芽的山药不仅能吃，还能种出新鲜的山药来。今天，就给大家分享一篇山药发芽后的种植指南，教大家如何正确处理和种植发芽的山药。

一、发芽山药的处理方法

1. **选择健康的山药**

在处理发芽的山药之前， 要选择那些无病虫害、无腐烂的健康山药。如果发现山药上有点小黑点或者有虫蛀，应该去掉这些部分，以免影响生长。

2. **切除芽头**

山药发芽后，会从中间长出一些白色或者紫色的芽头，这些芽头含有较多的草酸和皂素，食用后会刺激肠胃，引起不适。因此，我们需要将芽头全部切除，保留山药的主体部分。

3. **清洗与晾干**

切除芽头后，用清水将山药清洗干净，然后放在通风处晾干。晾干的过程大约需要1-2天，目的是为了让山药表面的水分蒸发，防止种植后腐烂。

4. **消毒处理**

为了确保种植的山药健康生长，可以选用75%的酒精对山药表面进行消毒，这样可以杀灭可能存在的细菌和病毒。

二、山药的种植步骤

1. **选择种植地点**

山药喜欢温暖湿润的环境，但不宜过于潮湿。因此，选择一个阳光充足、排水良好的地方种植是非常重要的。

2. **准备种植材料**

种植山药需要准备以下材料：已经处理好的发芽山药、土壤、肥料和塑料薄膜。

3. **挖坑与施肥**

在种植地点挖一些坑，每个坑的深度大约为30厘米，宽度为20厘米。在每个坑底部放入一些农家肥，如鸡粪、牛粪等，以提供充足的养分。

4. **种植山药**

将处理好的发芽山药放入坑中，芽头朝上，然后填入土壤，轻轻压实。如果担心土壤干燥，可以在上面覆盖一层塑料薄膜，保持土壤湿润。

5. **浇水与养护**

种植后要及时浇水，保持土壤湿润。在山药生长过程中，要根据土壤的干湿情况适时浇水。同时，要注意防治病虫害，定期施肥，以保证山药的健康生长。

三、种植注意事项

1. **避免重茬种植**

山药不宜在同一块地连续种植，以免土壤中的病虫害积累。建议隔年种植或者选择不同的地块。

2. **合理施肥**

山药喜肥，但不宜过量施肥。过多的肥料会导致山药生长过旺，影响块茎的形成。施肥时要根据土壤肥力适量施用。

3. **注意排水**

山药不耐涝，种植地要保证排水良好，以免造成根部腐烂。

4. **适时采收**

山药的采收时间一般在立秋后至霜降前，这时候的山药口感最佳。采收时要小心挖取，避免损坏山药。

发芽的山药虽然看似不能食用，但只要正确处理和种植，一样能长出美味可口的山药。希望大家能够掌握这些技巧，让家里的山药不再浪费，还能收获满满。