各位茶友，大家好！今天咱们就来聊一聊咱桂林的油茶。这油茶啊，可是咱们桂林人民的最爱，不管是寒风凛冽的冬天，还是烈日炎炎的夏天，油茶都是咱们桂林人的心头好。今天，我就要给大家揭秘桂林油茶的制作秘诀，把咱们传统配方大公开！

油茶，桂林人的“神仙汤”

油茶，顾名思义，就是用茶油煮茶。在桂林，油茶可是有着“神仙汤”的美誉。传说，古代有一位神仙云游四方，路过桂林时，看到当地的百姓生活困苦，就把自己随身携带的茶油和茶叶传授给他们。从此，桂林人便用茶油和茶叶煮茶，不仅滋味鲜美，还能驱寒祛湿，强身健体。

油茶的制作过程看似简单，但其中的秘诀可不少。接下来，我就给大家一一揭晓。

传统配方大公开

我们要准备好以下食材：

• 老茶树茶叶：选用老茶树的茶叶，味道更醇厚。
• 茶油：选用优质茶油，口感更佳。
• 大米：选用糯米，口感更糯。
• 芝麻：选用新鲜芝麻，香味更浓郁。
• 花生：选用新鲜花生，口感更香脆。
• 葱：选用新鲜的葱，味道更鲜美。
• 姜：选用新鲜的姜，味道更醇厚。
• 盐：选用适量的盐，提味。

下面，就是油茶的制作步骤：

1. 将大米、花生、芝麻洗净，放入锅中炒香。
2. 将炒香的大米、花生、芝麻磨成粉末。
3. 将磨好的粉末放入锅中，加入适量的水，煮成糊状。
4. 将茶油放入锅中烧热，加入葱、姜爆香。
5. 将煮好的茶水倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。
6. 最后，将煮好的油茶倒入碗中，即可享用。

注意：在煮油茶的过程中，火候要掌握好，以免煮糊。

油茶的“灵魂”：茶油

茶油是油茶的灵魂，选用优质茶油至关重要。茶油具有独特的清香，能提味增鲜。在桂林，人们一般选用山茶油，这种油色泽金黄，口感细腻，香气浓郁。

茶油不仅适合煮油茶，还适合烹饪各种菜肴。在桂林，人们常用茶油炒菜、煮饭，让菜肴更加美味。

油茶的饮用时机

油茶最适合在寒冷的冬天饮用，能驱寒暖身。此外，在夏天饮用油茶，也能起到清热解暑的作用。

油茶虽好，但也不宜过量饮用。每天饮用一杯油茶即可，以免对身体造成负担。

桂林油茶，承载着桂林人民的感情和记忆。今天，我为大家揭秘了油茶的制作秘诀，希望各位茶友都能亲手制作一杯美味的油茶，感受这份独特的味道。