山茶油，那可是咱们家厨艺必备的宝贝呀！说起它，咱们得好好聊聊，尤其是它的烹饪秘诀，比如说咱们今天要说的排骨焖香。这可是健康之选，美味又营养！下面，就让我这个厨房小能手，给大家传授一下秘籍吧！

山茶油，那可是大自然的馈赠

先来聊聊咱们的山茶油，这可是大自然给咱们的礼物。它富含多种营养元素，像抗氧化物质、维生素E、维生素D等等。用这油炒菜，既能保证营养，又能让菜肴美味可口。比起那些化学加工的油，这可是健康多了！

排骨焖香，第一步：选材

做好一道菜， 要选好材料。排骨嘛，自然是要选新鲜的。那怎么判断排骨的新鲜呢？简单，用鼻子闻一闻，如果有腥味，那就别买了。还有，排骨要选带肉的，这样焖出来的味道才鲜美。一般来说，猪肉的排骨比牛肉的排骨更受欢迎。

第二步：处理排骨

选好排骨后，咱们得好好处理一下。把排骨切成段，然后用热水泡一泡，去掉血水。泡好之后，用清水冲洗干净，再用开水焯一下，去除多余的油脂和腥味。焯水的时候，可以在水里加一点料酒，这样能去除更多的腥味。

第三步：炒制排骨

处理好排骨后，就可以开始炒制了。热锅凉油，倒入适量的山茶油。等油热了，放入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。这时候，可以加入一点生抽、老抽调色，再加入适量的盐、胡椒粉、姜片、葱段等调料。

第四步：焖制排骨

炒好排骨后，倒入适量的清水，没过排骨即可。然后，转小火焖煮一个小时左右。期间，可以加入一些香菇、土豆等蔬菜，让排骨更加丰富。等排骨炖至酥软，汤汁浓稠，就可以出锅了。

第五步：调味与装盘

出锅前，可以尝一尝汤汁的味道，如果觉得不够咸，可以适量加入食盐。最后，将炖好的排骨装盘，撒上一些葱花、香菜等装饰，一道美味的排骨焖香就做好了！

山茶油烹饪秘诀，健康又美味

这山茶油烹饪的秘诀，不仅健康，而且美味。用山茶油炒菜，不仅能让菜肴更加香郁可口，还能保证营养。而且，山茶油还有很好的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。所以说，这山茶油，简直就是咱们家的健康之选！

山茶油，厨房里的宝贝

好了，今天的分享就到这里。希望大家都能学会这道排骨焖香，用山茶油为家人做出美味又健康的佳肴。记住，山茶油可是厨房里的宝贝，用好它，让您的餐桌更加美好！