赣州，这个位于江西南部的美丽城市，有着悠久的历史和丰富的文化。提起赣州，人们 想到的可能是赣南脐橙、南安板鸭，但今天我要给大家揭秘的是赣州另一大特产——江西茶油，这可是健康生活的好伴侣哦！

一、江西茶油的由来

江西茶油，顾名思义，就是从茶树籽中提取的油。江西有着丰富的茶树资源，尤其是赣南地区，茶树遍布山野。而江西茶油正是取自这些茶树籽，经过特殊工艺提炼而成。据说，江西茶油的历史可以追溯到明朝，距今已有六百多年的历史。

二、江西茶油的营养价值

江西茶油富含多种营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素E、茶多酚等。这些成分对人体健康有着极大的益处。下面，我们来具体了解一下江西茶油的营养价值。

• 不饱和脂肪酸：江西茶油中含有高达80%以上的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康有着很好的保护作用。
• 维生素E：江西茶油中的维生素E含量较高，有助于抗氧化、延缓衰老。
• 茶多酚：江西茶油中的茶多酚具有很好的抗菌、消炎作用，对预防疾病有一定的帮助。

三、江西茶油的制作工艺

江西茶油的制作工艺非常独特，采用的是传统石磨压榨法。这种工艺保留了茶油的原汁原味，使得江西茶油具有浓郁的茶香。下面，让我们来了解一下江西茶油的具体制作过程。

1. 采摘新鲜茶籽：江西茶油的原料是茶籽，采摘时要选择成熟、饱满的茶籽。
2. 晾晒茶籽：采摘回来的茶籽要晾晒一段时间，使其水分蒸发，便于后续加工。
3. 石磨压榨：将晾晒好的茶籽放入石磨中，经过石磨的压榨，提取出茶油。
4. 过滤：将提取出的茶油进行过滤，去除杂质。
5. 灌装：将过滤后的茶油灌装，成品江西茶油就制作完成了。

四、江西茶油的应用

江西茶油不仅可以作为日常烹饪的食用油，还可以用于制作各种美食。下面，就让我给大家介绍几种江西茶油的应用方法：

• 炒菜：用江西茶油炒菜，可以使菜品更加美味，同时保持食材的原汁原味。
• 凉拌：将江西茶油用于凉拌，可以增加凉拌菜的口感和营养价值。
• 烘焙：在烘焙过程中，使用江西茶油可以使糕点更加酥脆，口感更好。

五、江西茶油的品牌

江西茶油的品牌有很多，其中比较著名的有“赣南茶油”、“赣茶油”等。这些品牌在市场上广受欢迎，消费者可以根据自己的喜好和需求进行选择。

江西茶油，作为一种健康的食用油，受到了越来越多消费者的喜爱。在日常生活中，选择江西茶油，就是选择健康生活。相信在不久的将来，江西茶油将会走进更多家庭，成为人们餐桌上的必备佳品。