美人蕉根茎的养殖方法主要包括以下几点：

土壤：

美人蕉对土壤的要求并不高，但在疏松肥沃、排水性好的沙壤土中生长最佳，肥沃的黏质土壤也可以。

浇水：

在生长期，需要每天向叶面喷水1-2次以保持湿度。由于美人蕉极喜肥耐湿，所以盆内要浇透水，根据实际情况把握浇水次数。

施肥：

在栽种前施足基肥，生长旺盛期每个月要追肥3—4次。

温度：

美人蕉适宜的生长温度为15-30℃，最高温度不宜超过40℃，最低温度不能低于10℃。

光照：

美人蕉生长适宜全日照，环境太暗会导致开花期延迟。在开花时，可以将其放置在凉爽的地方以延长花期。

繁殖：

美人蕉的繁殖方法主要有分根繁殖和播种繁殖。分根繁殖在春季或秋季进行，将老根茎挖出，分割成块状，每块根茎上保留2-3个芽，并带有根须，栽入土壤中。播种繁殖则是在温室中随采随播，播种前需刻伤种皮，2-3个月即可开花。

病虫害防治：

随时剪去已谢花朵和枯枝，保持花叶清秀美观。卷叶虫主要使嫩叶卷起，从中食害出鞘花序，严重时使苗势衰弱，5-8月发生。防治方法：喷施200倍液赤云金杆菌。

采收加工：

全年可以采根茎，洗净去须根后晒干或鲜用。花期可以采花，鲜用或晒干。

关于美人蕉根茎的食用方法，文档中提到：

疮疡肿毒：可以用鲜根状茎适量，捣烂敷患处。

子宫出血、白带过多：可以用花9~15克，水煎服，或者鲜根状茎250克，糯米60克，炖鸡或猪肉服。