云南红掌的种植和养护方法如下：

选盆与土壤

选择透气性较好的陶瓷盆，并使用专门为热带植物配制的培养土，如腐叶土、沙土和珍珠岩的混合物。

光照

红掌喜半阴环境，应放置在室内光线明亮但避免直射阳光的地方。夏季高温时，可以使用遮阳网或窗帘减少阳光直射。

浇水

红掌喜欢湿润环境，但忌积水。浇水时应遵循“见干见湿”的原则，保持土壤湿润。夏季高温时，可以增加浇水频率，并向叶片喷水以提高空气湿度。

施肥

红掌生长期间对肥料需求较高，建议每月施一次薄肥。使用腐熟的液肥，并注意不要过度施肥，以免烧坏根系。

修剪

定期修剪枯叶和病叶，以促进新芽的萌发，保持植株健康且繁茂。在花期结束后，及时剪去残花。

温度管理

红掌喜温暖环境，适宜的生长温度为20-30℃。冬季温度较低时，应将红掌移至室内温暖处，保持温度不低于15℃。

空气湿度

除了土壤湿润外，还需保持较高的空气湿度。在干燥季节，可以通过喷雾等方式增加空气湿度。