月季花的水插时间和方法如下：

扦插时间

最佳扦插时间为春秋季节，具体时间为3月至4月（早春）或10月至11月（晚秋）。在这两个时间段，气温适宜且光照条件良好，有利于月季的生根和生长。

扦插方法

准备材料：长3cm、宽和高均为2cm的海绵（中间穿孔），塑料瓶，月季插穗，尖利的剪刀。

操作步骤：

1. 用剪刀将海绵裁剪成合适大小，并在中央穿孔。

2. 将月季插穗穿过海绵块的2/3。

3. 将插穗连同海绵一起放入塑料瓶中，加入洁净的水，水深约为海绵的2/3。

4. 将塑料瓶放在通风、有散射光的环境中养护，等待生根。注意瓶盖不必盖紧，以便透气。如果光照强烈，瓶内水温升高，可以用黑色塑料袋裹住瓶子下部以降低温度。

注意事项

水质：使用清水或加入少量营养液，保持水质清洁，防止细菌滋生。

温度：保持水温在15°C至25°C之间，避免过高或过低的温度影响生根。