枫树的叶子形状为 掌状，通常有5-7个深裂纹，裂片卵状披针形，类似人的手掌。枫树叶子的独特形态和鲜艳色泽使其具有很高的观赏价值。在春夏季节，枫叶为绿色，而到了秋季，随着温度的降低，叶绿素减少，只剩下叶黄素，这时枫叶会变为火红色，冬季落到地面后则变为深红色。这种颜色变化使得枫叶成为制作书签和标本的理想材料。

此外，枫树叶子的形状和颜色还会因不同种类的枫树而有所差异，有些变种叶片是三裂片，看起来像星星、蝴蝶、手掌、鸭掌等。枫树的叶形和叶色变化不仅美丽，还具有一定的经济价值和药用价值，如枫树叶可以行气止痛、除湿祛风。