桑树的发芽长叶时间主要受温度和地理位置的影响。一般来说，桑树会在 清明前后发芽，适宜的萌发温度在12度以上。具体来说：

黄河中下游地区：

一般在3月中下旬发芽。

长江中下游地区：

一般在2月下旬至3月上旬发芽。

北方地区：

由于气候较严寒，通常会在4月中旬到5月上旬发芽。

此外，桑树的生长状态可以通过以下几个方面进行判断：

发芽期：

从桑树萌芽到展开第1片叶为止，这个时期主要是春季，气温在20℃以上时，桑树进入旺盛生长期。

生长期：

当气温在20℃以下时，桑树转入缓慢生长期；当气温低于12℃时，植株停止生长，进入休眠期。

叶片的生长：

桑树一般每2到3天能增长一片新叶，从发芽到叶片成熟约需15到20天，成熟的叶片再经20天左右渐次硬化。

通过观察桑树的发芽时间和叶片的生长情况，可以有效地判断桑树的生长状态。