金边龙舌兰烂根后，可以采取以下措施进行挽救和预防：

修剪烂根

取出金边龙舌兰，轻轻松动土壤，使其与盆壁分离，然后从花盆中取出。

抖掉旧土，用剪刀修剪掉腐烂的根系，注意避免损伤健康的部分。

消毒处理

修剪后，可以使用多菌灵等杀菌剂涂抹伤口，以防感染。

将修剪好的植株放在阴凉处晾干，待伤口干燥后再进行下一步操作。

更换盆土

使用腐殖土、河沙和泥炭土按5:2:1的比例混合，确保土壤透气性和排水性良好。

将消毒后的植株栽种到新土中，注意不要过深，以免根部腐烂。

控制浇水

金边龙舌兰喜欢干燥的环境，不宜浇水过多。在生长期，可以3-4天浇水一次，每周一次即可。

冬季进入休眠期，每月浇水一次，且要浇透，避免积水。

保持通风

放置在通风良好的地方，避免长时间处于潮湿环境中，减少细菌滋生的机会。

适当施肥

施肥时注意不要过浓，以免烧根。生长期每月施肥一次，冬季停止施肥。

防治虫害

定期检查植株，发现害虫及时防治，如使用杀虫剂等。

温度控制

金边龙舌兰适宜的生长温度为15-25℃，冬季应保持在5℃以上，避免冻害发生。

通过以上措施，可以有效挽救烂根的金边龙舌兰，并预防其再次烂根。在养殖过程中，注意控制浇水频率和量，保持通风和适宜的温度，合理施肥和防治虫害，是保证金边龙舌兰健康生长的关键。