贝贝瓜的种植时间和方法如下：

种植时间

春季：适宜的播种时间为12月份至次年1月份，有些地区甚至可以从11月份就开始种植，这样可以在次年4月份左右成熟上市。

秋季：适宜的播种时间为7月份左右。

种植方法

浸种：选择质量较好的种子，剔除瘪种和坏种，用50-60℃的温水浸泡一段时间后，装入湿润的纱布中放置在温暖处催芽。

播种：将催芽后的种子播入营养土中，覆盖土壤并浇足水分。

移栽：种子出苗后待长至3-4片叶时移栽到定植地，定植时要施足底肥。

管理：定植10天后进行授粉，适时摘心打顶，保证水肥供应。在结瓜期适当控制水肥，防止瓜秧疯长不结果。

注意事项

温度管理：发芽期保持28-32℃，苗期25℃左右，缓苗期白天25-32℃、夜间20℃左右，结瓜期白天28℃左右、夜间15℃以上。

光照需求：贝贝南瓜需要充足的阳光，每天至少6小时以上直射阳光。

水分管理：保持土壤湿润，避免积水，定期施用肥料，初期以氮肥为主，结果期增加磷钾肥。

植株管理：贝贝南瓜攀爬性强，需要搭架子，及时摘心打顶，去掉底部叶片以保证通风，适当调整藤蔓位置以促进结果。

病虫害防治：注意观察植株生长情况，及时发现并防治病虫害，一般采用生物防治和化学防治相结合的方法。

采收与储存：在果实成熟后进行采收，储存在阴凉干燥的地方，长期保存应放置在阴凉干燥的地方。

通过以上步骤和注意事项，可以有效提高贝贝瓜的种植成功率和产量。