饼肥的最佳发酵方式有以下几种：

传统兑水发酵

每100公斤豆饼准备约20公斤温水，将豆饼摊开约5厘米厚，边喷洒温水边翻拌豆饼，直至均匀。

将豆饼堆成堆，堆高50~70厘米，用塑料薄膜封严进行发酵，4~5天翻倒一次，继续封严发酵至有腐熟的酵甜味、颜色变红、并有轻微成团现象。

发酵完成后掀开薄膜晾晒至干燥，储存备用。

加发酵剂发酵

可以使用金宝贝、育宝等肥料作为发酵剂，提高饼肥发酵后的肥效。

也可以采用定向微生物菌种发酵，将饼肥中大分子含氮化合物变为氨基酸等小分子含氮化合物，利于烟叶吸收。

水肥发酵

将饼肥泡开或切碎，加水搅拌，水分控制在60%左右，即抓起来手指缝有水但不滴水，撒在地上能散开。

发酵时加一些有机肥发酵剂，搅匀后放在避阳的地方发酵，2-3天后温度上升，翻堆，隔几天翻一次，等温度降下来后发酵完成。

混合搅拌发酵

将饼肥、红糖和“EM菌”放入大桶或发酵池中，加水拌潮湿，使所有物料充分混合均匀，控制水分含量。

发酵过程应保持适宜的温度和湿度，定期翻堆和搅拌，观察物料的颜色和气味变化，正常发酵的饼肥应呈现深褐色或黑色，具有浓郁的发酵气味。

注意事项：

控制水分：

发酵过程中要控制好水分含量，避免过湿发臭或过干影响发酵效果。

避阳：

发酵时应放在避阳的地方，避免阳光直射，可以设置遮阳网或搭建简易棚架来遮阳遮雨。

定期翻堆：

一般每3-5天翻堆一次，翻堆时将内外物料互换位置，促进氧气的流通和微生物的繁殖。

观察气味和颜色：

正常发酵的饼肥应呈现深褐色或黑色，具有浓郁的发酵气味，避免使用未腐熟的饼肥。

使用发酵剂：

可以使用专门的发酵剂如金宝贝、育宝或EM菌来提高发酵效果和肥效。

通过以上方法，可以有效促进饼肥的发酵，提高其肥效，避免未腐熟饼肥可能带来的烧根、有害气体释放等问题。