西红柿的成熟时间主要受种植季节和气候条件的影响。一般来说，西红柿在 夏季成熟，具体成熟时间通常在6月至10月之间，不同品种的西红柿可能会有所差异。

要提前收获西红柿，可以考虑以下方法：

选择早熟品种：

选择成熟时间较早的品种，这类品种的西红柿通常在6月至7月之间成熟，可以比其他品种更早收获。

调整播种时间：

根据当地的气候条件，选择合适的播种时间。一般来说，春季播种的西红柿可以在6月成熟，而秋季播种的西红柿则可以在11月至次年2月之间成熟。

合理管理：

在种植过程中，确保提供适宜的生长环境，包括充足的阳光、适宜的温度和适量的水分，这有助于西红柿的生长和成熟。

观察外观：

通过观察西红柿的颜色、果实形状和光泽度来判断其成熟程度。成熟的西红柿通常呈现鲜艳的红色，果实饱满且有光泽，质地较软，容易剥离。

综上所述，通过选择早熟品种、调整播种时间、合理管理和观察外观，可以有效地提前收获西红柿。