桂花果在摘下后 不能直接食用，因为它们含有较多的单宁，口感苦涩，难以下咽。以下是几种常见的桂花果食用处理方法：

泡酒：

将桂花果切成片，加入浓度高的白酒进行浸泡。泡好后即可食用，但需注意控制食用量，每次不超过20克。

榨油：

桂花果可以用来榨油，这种油具有润肺止疼、生津化痰的功效。

做药材：

桂花果在中医中可以用来化痰、生津、暖胃，还可以缓解头痛和发热等症状。

高温处理：

将桂花果进行高温处理或与其他食物混合食用，可以减轻其苦涩味。

腌制：

将新鲜桂花洗净后，用布包好，挤去水分，加入适量的白糖，搅拌均匀后密封保存，腌制时间至少4天以上。

糖桂花：

将新鲜桂花与等重量或二倍于桂花的白糖混合，装入罐中制成糖桂花。

盐渍：

将新鲜桂花与食盐、明矾和冷开水混合，密封于瓶中保存，食用时用冷水冲洗。

干燥：

将新鲜桂花轻轻剥开后晾干，可以保持其芳香类物质，用于泡茶或混合服用。

综合以上方法，如果希望食用桂花果，可以根据自己的口味和需求选择合适的处理方式。泡酒和做药材是较为常见的利用方式，而腌制和糖桂花则更适合喜欢甜食的人群。无论哪种方法，都需要注意卫生和安全，确保食用过程无污染。