河姆渡居民种植的主要农作物是 水稻。河姆渡遗址的考古发掘中发现了大量的稻谷壳、稻秆、稻叶与木屑砂土相间组成的多层次连续堆积，这表明河姆渡人已经熟练掌握了水稻种植技术，并且水稻是他们主要的粮食作物。此外，河姆渡人还使用磨制石器进行耕作，并居住在干栏式房屋中，这些生活方式都与水稻种植密切相关。