蟹爪兰的耐寒性较差，其最低耐受温度大约为5℃。当温度低于5℃时，蟹爪兰容易出现冻害，长时间处于低温环境下可能会导致植株冻死。因此，在冬季需要特别注意保暖，将蟹爪兰放置在室内温暖且通风良好的位置，并将温度稳定在15℃以上，以保证其正常生长和开花。

此外，蟹爪兰在冬季应避免温度的突然变化和过大的温差，以免导致花瓣凋零和生长受阻。在开花期，温度最好保持在10-15℃之间，并移至散射光处养护，以延长观赏期。

综上所述，为确保蟹爪兰安全过冬，应将其置于不低于5℃的环境中，并尽可能维持在15℃以上的温度。在室外养护时，尤其需要注意防寒保暖措施。