向日葵一天之中的开放和合拢时间如下：

开放时间

向日葵通常在 早晨4点到6点之间逐渐开花。

有些资料提到向日葵在凌晨三点开始等待太阳升起，并在四点到六点之间逐渐开花。

合拢时间

向日葵一般在 傍晚6点至8点左右合拢。

综上所述，向日葵在一天之中主要在早晨4点到6点之间开放，并在傍晚6点到8点左右合拢。