黄花菜的开花时间一般为 5月至9月，具体花期因品种和地区而异。有些品种如“四月花”则从5月份就开始开花，而最晚的“中秋花”在9月份还在开花。黄花菜的花期通常持续45-70天，但有些品种可以开放达100天以上。在适宜的条件下，黄花菜可以在种植后3年开始开花，并且能够连续采花20-30年，有的品种甚至能够生长60年仍在开花。