先说说这酸甜腌黄瓜，那可是我们家里常备的小菜，不仅味道好，做法还特别简单。对了，今天咱们就来聊聊这个美味的腌制过程。

材料准备

准备好黄瓜和青红椒，这两种蔬菜可是酸甜腌黄瓜的灵魂。黄瓜要选择新鲜的，青红椒则可以增加口感和色泽。
腌制步骤

1. 把黄瓜和青红椒清洗干净，然后放在通风处晾干水分。这一步很重要，因为水分太多会影响腌制的口感。2. 接下来，将晾干的黄瓜撒上适量的精盐，腌制3个小时。这样可以去除黄瓜多余的水分，也让黄瓜更容易入味。3. 然后，控干水分的黄瓜和青红椒准备好，切一些生姜和大蒜薄片备用。4. 在锅里加入适量的清水、白糖和陈醋，按照黄瓜与陈醋的比例10:1，烧开后晾凉。这个调味汁是酸甜腌黄瓜的灵魂所在。5. 将黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片放入一个干净的容器中，倒入晾凉的调味汁，再加入适量高度白酒和花椒，搅拌均匀。6. 最后，盖上盖子，腌渍7天左右即可。时间越长，味道越浓郁。

美味分享

这酸甜腌黄瓜不仅清脆可口，酸甜适中，还带有微微的香辣，简直是开胃小菜中的佼佼者。无论是配粥还是下饭，都是不错的选择。
所以，你还在等什么呢？快来试试这个简单又美味的酸甜腌黄瓜吧！保证你一尝倾心，欲罢不能。