胡萝卜脯花卉保鲜技术,绽放自然鲜香!
想要让胡萝卜在储存期间保持新鲜,不妨试试以下这些小技巧!
胡萝卜的储存方法
把洗净的胡萝卜放入塑料袋里,记得要扎紧袋口哦。然后,选择一个冷凉的地方,比如室内或者地窖,保持室内的温度在0到3摄氏度之间。这样,胡萝卜就能保持不糠心,储存个2到3个月都没问题。
胡萝卜的预处理
对了,在储存前,别忘了把胡萝卜的根部切掉。这样处理过的胡萝卜,储存效果会更好哦。
其他储存方法
如果你喜欢尝试新方法,可以试试以下这些储存技巧:将胡萝卜切块,放入耐热容器中,淋上少许水,然后用微波炉加热6分钟,放凉后用密封容器保存。这样冷藏可以保鲜5天,冷冻的话,可以保鲜2个月左右。
胡萝卜的生理特性
萝卜和胡萝卜都是根菜类蔬菜,它们在储存期间如果没有适宜的条件,很容易萌发抽苔,引起糠心。糠心不仅会让胡萝卜失去重量和养分,还会让组织变软,风味变淡,品质降低。所以,储存胡萝卜的关键就是要保持适宜的环境。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜,又名红萝卜,还有金笋、丁香萝卜等别名。它原产于中亚细亚一带,元代末传入我国。胡萝卜富含胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;同时,胡萝卜还有利膈宽肠的功效。
胡萝卜的加工方法
下面分享一个胡萝卜的加工方法:将洗净的胡萝卜切块,放入耐热容器中淋洒少许水,然后用微波炉加热6分钟,放凉后用密封容器保存,冷藏可保鲜5天,冷冻可保鲜2个月左右。
胡萝卜的加工工艺
胡萝卜的加工工艺包括以下几个步骤:原料挑选、清洗、去皮、切条、浸泡、漂洗、烫煮、漂洗、糖煮、浓缩、烘干、包装。制作过程中,要选用成熟适度而未木质化,表皮及根肉呈鲜红色或橙红色的胡萝卜。要求肉质根10厘米以上,新鲜肥大(横径2.5~4.5厘米),皮薄肉厚、纤维少,组织紧密而脆嫩,表皮较光滑,无明显沟痕,无须根和分叉,不萎缩,无糠心或萌芽抽薹,无冻伤、畸形、病虫害及机械损伤。
胡萝卜的成品特点
成品为橙黄色半透明体,不烂、不皱缩,含糖量65%,无结晶,甘甜味美。
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