家人们，是不是每次买回一大堆樱桃，没几天就发现它们变得软趴趴的，心情也不美丽了呢？别急，今天就来给大家揭秘几个超实用的樱桃保鲜小技巧，让你的樱桃新鲜如初，美味持久！

樱桃保鲜， 要注意这几点：

得知道，樱桃可是个娇贵的家伙，不能和那些高酸度的水果混放哦，不然它们可要互相“影响”了。对了，选樱桃的时候，也要根据个人口味来，不同品种的樱桃口感和甜度都各不相同。
保鲜小窍门，轻松掌握：

1. 柠檬水保鲜法：先说说这个柠檬水，它里面含有丰富的维生素C，能够消灭樱桃表面的细菌，防止它们腐烂。保存时，把樱桃放在柠檬水中泡上五分钟，然后沥干水分，放在通风阴凉的地方，效果杠杠的！2. 冷藏保鲜法：樱桃是个怕热的水果，所以冷藏是它们的最爱。在2到5度的环境中，樱桃的保质期最长，口感也最佳。对了，记得把樱桃放在保鲜盒里，底部铺上一层厨房纸，再放上一层樱桃，如此叠放，最后再喷上一点水，盖上盖子，放入冰箱冷藏。3. 保鲜液法：这保鲜液嘛，其实就是一种酸性糖溶液，加入适量的防腐剂。糖可以用白糖或者冰糖，具体配方可以根据个人喜好来调整。4. 贮藏保鲜法：人工气调贮藏是一种比较高级的保鲜方法，可以比普通方法延长樱桃的保鲜期20天以上。通常，樱桃的贮藏适宜温度为0到1℃，注意温度过低可能会对樱桃果实造成伤害。5. 煮樱桃甜汤：把樱桃放在水中煮半小时，加入适量的白糖，调匀后继续煮，等水 煮开后关火即可。这样煮出来的樱桃甜汤既容易保存，又能保持樱桃的新鲜口感。6. 家庭樱桃保鲜法：新鲜樱桃不要清洗，带着果梗放在纸盒里，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存3到7天。用纸张擦拭有蒂的樱桃，使其表面保持干燥，放在篮子里备用。7. 注意事项：SO2作为食品防腐剂用于水果的保鲜贮藏一般是可以的，但要注意SO2量的控制，过量的SO2残留在樱桃中，既有害人体健康，还可能诱发疾病。8. 提高樱桃硬度：如需提高樱桃的硬度，可加入少量的磷酸钙或丙酸钙。9. 浸泡和增甜加工：用清水将樱桃冲洗干净，沥干后放入预先制好的保鲜液中，樱桃的加入量是保鲜液重量的60%左右。在自然条件下贮存1—4个月，即可进入增甜加工。10. 选择合适品种：樱桃早熟品种5月上旬至6月上旬成熟，果实发育期短，不耐贮藏。晚熟品种6月中下旬成熟，果肉致密，对低温适应能力较强。所以，贮藏保鲜要选6月中下旬至7月上旬成熟的樱桃品种。11. 适时采收：采收应在晴天露水干后的上午或傍晚，果实宜在八九分成熟时人工采收，要带果柄。采收和搬运过程中要轻拿、轻放，不要碰伤果实。12. 科学贮藏：采收后的樱桃须立即放入冷库预冷，尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采收后不预冷就立即包装运输贮藏，会因田间热而使贮藏环境温度升高，湿度增大，樱桃呼吸作用持续较强，造成积热和烂果。13. 贮藏根据品种、贮藏时间和设备条件的不同，通常分为简易包装和气调包装两种，温度以1-4℃为宜。简易包装贮藏适用于短期贮藏，方法简便，成本低，但要注意选择无毒和透气性较好的薄膜包装，将氧气和二氧化碳浓度控制在一定范围内，以发挥其自发性气调延缓衰老、抑制病菌生长和减少水分损失的作用。由于果实皮薄多汁、抗机械损伤能力差，因此薄膜袋不宜过大，以每只袋装果12公斤为宜。如果需要延长贮藏时间，则可采用气调贮藏法，其适宜的指标为：氧气35％，二氧化碳510％，相对湿度9095％。通过气调法可明显延长贮藏期，果实的腐烂率和褐变程度均降低，而且硬度、颜色和风味保持较好，但相对成本较高。

好啦，以上就是樱桃保鲜的几个小技巧，赶紧试试吧，让你的樱桃始终保持新鲜美味！