猪价的低迷和原料价格的攀升，让不少猪企和饲料企业开始将目光投向了陈化粮。便宜的价格让人心动，但这个灰色地带的原料，真的安全吗？今天，我们就来聊聊这个话题。

一、陈化粮的营养成分变化

谷物类原料在储存一段时间后，称之为陈粮。而陈化粮则是指储存较长时间后，内在品质发生变化，适口性下降的粮食。以玉米为例，储存时间延长，其淀粉的类型发生变化，淀粉的消化速度降低，对粉碎和制粒工艺产生不利影响。

同时，陈化粮的蛋白和氨基酸也出现不同程度的变化。赖氨酸和色氨酸含量下降，蛋白溶解度下降，这都可能影响畜禽的生长发育。

二、脂肪酸值和游离脂肪酸：能否判定陈化粮

淀粉、蛋白和脂肪是谷物类原料营养成分的三驾马车。脂肪的变化更为明显，也是大家最为关注的点。储存时间延长，脂肪酸值升高，抗氧化酶活性下降，这可能导致脂肪氧化，对动物产生危害。

很多人将脂肪酸值作为判定陈化粮的标准，但实际情况可能更为复杂。建议在判断陈化粮时，应综合考虑多种因素。

三、如何使用陈化粮

鉴于上述原因，建议2年之内储存的玉米和大米，如果霉菌毒素和酸值不高，可以正常使用。2年以上的陈玉米要小心使用，建议从10%玉米用量开始逐渐增加替代用量。酸值超过100，一定要杜绝使用！

此外，陈化粮的关键问题在于霉菌毒素和脂肪氧化，建议在大比例使用陈化粮时，注意添加维生素E等抗氧化剂、护肝添加剂等产品。

四、养殖户在使用陈化粮时应注意的几点

序号	注意事项
1	明显霉变的饲料原料坚决不能用于饲料。
2	在饲料配方、原料没有变化的情况下，用霉菌超标的陈化粮饲养畜禽的效果差异很大。
3	陈化粮往往毒素严重超标，饲料厂生产饲料过程中温度低了，生产饲料温度一般在100度以下，使用高温蒸汽，成本增加多，饲料厂不用高温蒸汽，毒素严重的话会造成动物死，轻者拉稀、生长缓慢等。
4	陈化粮营养大大打折扣，存放三年以上的粮，严格意义上是不能用于饲料的。

陈化粮养殖需谨慎，警惕饲料原料灰色风险。在养殖过程中，要充分了解陈化粮的特性，科学合理地使用，才能确保畜禽的健康和生产效益。

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