哎呀，今天咱们就来聊聊花卉界的“辣椒秀”——番茄脯的制作艺术。这番茄脯啊，听起来是不是有点意外？别急，先说说它的味道，那可是脆、辣、酸、甜，四味俱全呢！

制作方法揭秘

那它的制作方法是怎么样的呢？我们要选用中等大小、圆形或圆筒形的成熟番茄，最好是没病虫害的。然后，把番茄放入沸水中浸烫一分钟，赶紧捞出来放进冷水中，这样皮就能轻松剥下来了。
接下来，用0.5%的石灰水浸泡去皮的番茄四个小时，再用清水漂洗干净，沥干水分。这一步是为了让番茄更好地吸收糖分哦。
然后，我们得调制糖姜汁。40%的糖液加上2%的姜泥（鲜生姜捣碎）就搞定了。把沥干水分的番茄放进去浸泡一天，接着加热糖液，浓度逐渐提升，从30%-35%到60%，每次加热后都把番茄放回去浸泡。到了第八天，加入0.4%-0.5%的柠檬酸，这样番茄脯就差不多做好了。
最后一步是烘干。番茄糖渍八天后，呈半透明状，吸足了糖分，捞出来放入烘房烘烤，直到含水量降至20%，然后用玻璃纸包装，就大功告成了！
用途广泛，营养丰富

番茄脯不仅美味，用途也相当广泛。它可以加工成番茄酱、番茄罐头、番茄沙司、番茄汁、番茄饮料，还有番茄脯和番茄软糖等。而且，圣女果脯还富含多种对人体有益的微量元素和维生素，还有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质呢。

技术创新，品质保证

现在，经过两年的试验实验，我们还出了一种真空冷漫加工番茄脯的技术，这技术能最大限度地保持番茄的营养成分。制品色泽鲜艳，甜酸可口，质地柔软，口感细腻，而且不返砂、不流糖，保存期可达三个月以上。

番茄脯不仅是一道美味的零食，更是一种营养丰富的食品。它的制作工艺虽然复杂，但每一道工序都充满了艺术感。下次再看到番茄脯，不妨想想它的制作过程，感受一下这份独特的制作艺术吧！