咱们来聊聊南方兴起的水牛养殖热潮，特别是奶用水牛的养殖。你可能好奇，为啥我国这么偏爱奶用水牛呢？

奶用水牛的“好料”

奶用水牛奶质高，是牛奶中的佼佼者。它的干物质含量和乳脂含量都远超普通牛奶，营养更是丰富。据研究，水牛奶的钙、铁和锌含量也高出荷斯坦牛奶很多。所以，水牛奶不仅口感好，营养价值也高。
而且，水牛奶可以加工成各种高附加值的产品，比如奶酪，市场需求大，利润空间也大。

养殖奶水牛，钱途广阔

养殖奶水牛的利润也很可观。在广西、广东等地，养殖奶水牛的农户，一头年产2000千克奶的乳用水牛，一年能赚四五千元。这可是实实在在的增收途径啊！
南方条件，正好养奶水牛

再者，南方气候湿润，非常适合奶水牛的饲养。奶水牛耐旱、耐粗饲、抗病能力强，杂交奶水牛性情温顺，抗病能力更强。饲养起来也不需要太多精力，一般2-3年就能产奶。
虽然我国水牛多是役用牛，产奶量不高，但与印度的摩拉水牛或巴基斯坦的尼里水牛杂交后，产奶量能提高1倍以上，而且还能在农忙季节使役，非常适合南方农区、山区养殖。
发展奶水牛，前景光明

目前，我国水牛奶业发展还不快，但前景广阔。为了拓宽南方奶源，提高人们的生活水平，增加农民收入，我们需要加快奶水牛业的发展，加强奶用水牛繁育体系、生产基地、加工企业与销售网络建设。

奶用水牛养殖在我国南方有着广阔的市场和发展前景，有望成为农民增收的新途径。