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如何彻底洗净花菜？

准备工具与材料

1. 大盆或容器
2. 清水和白醋
3. 剪刀或厨房剪
4. 筷子、勺子等拆分工具
5. 沥水篮

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清洗步骤

1️⃣ 初步处理 - 将花菜放在流水下冲洗，去除表面浮尘。 - 用剪刀去掉底部的老叶和发黄部分。

2️⃣ 拆分花朵 - 将花菜切成小朵或用手掰开成较小的分支，方便后续清洗内部缝隙。

3️⃣ 浸泡去农残与虫卵 - 在大盆中倒入清水，加入1-2勺白醋或几滴柠檬汁/少量小苏打。 - 将花菜完全浸入水中，浸泡 15-30分钟。

4️⃣ 搓洗细节处 - 用筷子、勺子等工具轻轻搅动或摩擦花朵缝隙，帮助松动物质和虫卵。 - 若发现明显污渍或残留物，可单独挑出重复清洗。

5️⃣ 二次冲洗与检查 - 将花菜捞出后 用流水冲净表面泡沫及杂质。 - 拿起花朵仔细观察内部是否仍有泥沙、虫卵等。

6️⃣ 沥干保存 - 用沥水篮或厨房纸吸去水分，避免潮湿导致腐烂。 - 若暂时不烹饪，可装入保鲜袋冷藏，并在2-3天内使用完毕。

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关键注意事项

✅ 白醋的作用中和农药、软化杂质并抑制细菌。 ⚠️ 避免错误操作 - 不要完全泡发整颗花菜，拆分后清洗更彻底。 - 无需过度揉搓花朵，防止结构松散影响口感。

✅ 判断洗净标准冲洗后的水应清澈无异味，且花朵缝隙干净无残留。

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快速版

1. 剪去老叶 → 分割成小朵
2. 浸泡白醋水5分钟 + 轻搓
3. 冲洗至水流透明即可

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为什么需要特别清洗花菜？

• 花菜的紧密结构易藏泥土、虫卵及农药残留。
• 完全洗净不仅能提升安全性，还能避免烹饪后有“沙砾感”或发苦。

通过以上步骤，可确保花菜干净卫生且保留营养！ 🌿