利木赞牛，源自法国中部的利木赞高原，因其产地而得名。在法国，它主要分布在中部和南部，数量仅次于夏洛莱牛。自20世纪70年代初引入欧美各国后，现在全球多个国家都有其踪迹。作为一种专门化的大型肉牛品种，利木赞牛以其独特的体型和优秀的肉用性能而著称。

一、利木赞牛的外貌特征

利木赞牛的毛色通常是红色或黄色，口鼻眼周围、四肢内侧及尾部毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。它们的头部较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。成年公牛体重通常在1200千克左右，母牛则约为600千克。在良好的饲养条件下，公牛的体重可达到1200至1500千克，母牛可达600至800千克。
二、利木赞牛的生产性能

利木赞牛以其高产的肉性能而闻名。在集约化饲养条件下，犊牛断奶后生长迅速，10月龄体重即可达到408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86至1.3千克。这种牛在幼龄期就能生产出带有大理石花纹的牛肉，是法国等欧洲国家生产牛肉的主要品种。
三、利木赞牛的肉用特点

1. 利木赞牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少，腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状，脂肪分布均匀。早期生长速度快，产肉性能高，胴体瘦肉多，是改良地方品种时的理想选择。
2. 典型的肉用性能。利木赞牛在育肥期平均日增重可达1.5至2千克，12月龄体重可达680至790千克，而地方品种的日增重仅为0.9至1.0千克。

3. 肉的营养价值高。蛋白质含量高达8%至9.5%，消化率高达90%以上，能提供大量的热能，是猪肉的两倍以上。
4. 肉品等级高。利木赞牛肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色，胴体体表脂肪覆盖率100%，品质远超普通牛肉。
四、利木赞牛的养殖技术要点

为了提升育肥效率和肉品品质，养殖利木赞牛需要注意以下几个技术要点：

• 做好免疫和预防注射，保持牛体卫生，每天刷拭1至2次。
• 饲喂用具要清洗干净，每天消毒2次（早晨1次，下午1次）。
• 牛床、过道、墙壁要定期用火碱或石灰消毒，闲杂人员不得进入牛舍。
• 选择合适的饲料，确保营养均衡，促进肉牛健康生长。

通过以上技术要点，可以有效提升利木赞牛的育肥效率与品质，为养殖户带来更高的经济收益。