经过多年的努力，我们局在肉牛良种引进、配种，疾病检疫防治以及养殖技术运用和推广等方面取得了显著成就，积累了丰富的养殖经验。在饲喂过程中，我们要严格按照每头育肥牛所需营养量来确定饲料量，不能随意增减。我国的肉牛品种主要包括夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、秦川牛、延边黄牛、三元杂交牛（法国、德国、中国）以及乳肉兼用品种西门塔尔牛。

一、正确选购架子牛

在选购架子牛时，应优先考虑国外肉用良种公牛作为父本杂交改良的牛。选择时，要注意挑选四肢高、体形长、皮肤松弛有弹性、肌肉较薄、骨架清晰、宽而不丰满、毛密柔软且体况健康的牛。这种牛的生长潜力大，肥育效果好。一般来说，选择2～4岁，体重300～350千克，架子大且较瘦的牛为佳。这样的牛采食量大，日增重高，肥育效果好，饲养期短，资金周转快。
二、提高饲料利用率

为了提高饲料利用率，我们需要根据牛的育肥阶段、体重和当地饲料情况来制定饲料配方。简单来说，适合当地养殖并且能带来经济效益的牛才是好牛。在育肥初期，精粗饲料比可设置为37～11，粗蛋白质含量为12%；育肥中期，精粗饲料比为64，粗蛋白质含量为11%；育肥后期，精粗饲料比为73～82，精饲料粗蛋白质含量为10%。通常在育肥后期，精饲料日采食量应达到4～5千克/头，粗饲料让牛自由采食。

三、饲料加工要科学

在饲料加工过程中，精饲料如玉米的粉碎粒度应在1毫米以上，高粱的粉碎粒度也应达到1毫米。粗饲料的切割粉碎长度以5～10毫米为宜。
四、充分运用饲料青贮技术

青贮玉米是育肥牛的优质饲料。在饲喂青贮料时，即使在较低的精饲料水平下，也能达到较高的日增重。按玉米青贮干物质的2%添加尿素，能获得很好的效果。通常，肉牛育肥可采用限制精饲料自由采食的肥育方法，即育肥初期限制饲养，育肥后期自由采食，这种方法能使饲料效率提高5%。

五、公、母要分栏饲养

一般而言，公牛比阉牛增重速度高10%，阉牛比母牛高10%，但公牛阉割去势后1～2个月内会影响生长发育。因此，公牛和母牛应分栏饲养。
杂交牛的饲养与育肥技术要求我们从选购、饲料、加工、饲养方式等多方面综合考虑，以实现高效养殖。