想要种出又大又甜的佛手瓜，温度可是关键哦！佛手瓜的最佳开花结果温度是15-20度，低于这个温度或者超过25度，都会影响授粉，坐果率也会降低。尤其是在5度以下，佛手瓜的生长就会停滞不前。你知道吗，现在佛手瓜在全国各地都有种植，尤其是在6-7月份之后，植株生长加速，虽然还是以营养生长为主，但已经开始逐渐进入开花结果期了。特别是在授粉的10天左右，果实生长速度加快，这时候的水分需求也会增加。

佛手瓜在温带地区一般只能作为一年生栽培，需要整瓜播种育苗。南方地区的话，佛手瓜可以入窖贮藏，等到清明前后自然出苗，然后再选择好的苗子直接播种。对了，春节露水栽培的佛手瓜，通常在元旦前后种植在日光温室中。授粉后35至40天，就可以选择甜瓜了，建议选择300克的甜瓜。
佛手瓜适合在温热的地带生长，也是一年生栽培，需要整瓜播种育苗。佛手瓜在断霜后就可以定植了，在大棚里栽培的话，3月或中旬就可以定植，如果是露地栽培，可以在4月中旬进行。而且，佛手瓜还可以进行菜田立体栽培，与黄瓜、芸豆、西红柿、辣椒等蔬菜间作或套种，利用生长和结果的时间差与空间差，实现高效立体栽培。
关于佛手瓜的栽培技术，这里有一些小技巧。比如，在北方地区，为了培育大壮苗，提高幼苗的抗性，需要及早适时进行室内催芽。催芽的时间通常是在翌年1月下旬，将种瓜取出，用塑料袋逐个包好，移到暖室或热炕上催芽，温度控制在15-20℃。催芽温度不宜过高，否则会导致芽苗窒息死亡。
佛手瓜对温度的要求非常高，非常适合在冷凉山区种植。在种植过程中，要注意播种环节，确保播种时间适宜。佛手瓜对温度非常敏感，尤其是在低温状态下容易冻死，所以农户必须要等待低温期过后再进行种植。

提高单株产量，食用瓜一般是在花后20天采摘，准备种用和贮藏越冬的瓜在花后30至40天采摘。而且，佛手瓜适应性强、高产、耐贮运，不用农药防病治虫，营养丰富，被誉为“超级蔬菜”，深受种植者和消费者的欢迎。
佛手瓜别名瓦瓜、拳头瓜、万年瓜等，是葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性草本植物。佛手瓜营养成分丰富，含热量低，食用价值很高。无论是生吃、凉拌、炒食、煮食、烧汤、做馅，佛手瓜都是不错的选择。佛手瓜耐贮性强，便于运输，是弥补冬春季瓜果菜淡季的理想绿色保健食品。

在佛手瓜的栽培过程中，要注意以下几点：
1. 菜田立体栽培

可以采取保护地栽培。佛手瓜与黄瓜、芸豆、西红柿、辣椒等蔬菜间作与套种，利用佛手瓜与间作蔬菜生长和结果的时间差与空间差，以及蔬菜对营养、水分、肥料、空气、温度的要求，合理搭配，实现高效立体栽培的目的。
2. 菜园定植栽培

佛手瓜属浅根系作物，最宜在菜园沃土中生长。“惊蛰”前后，与温室黄瓜、西红柿等蔬菜同期栽种，同样管理，一般每亩定植20株为宜。
3. 田间管理

1. 幼苗期：定植在庭院的小拱棚中，苗期只浇小水，长势旺时不追肥，注意白天通风和光照，夜间要注意防冻。
2. 上架期：佛手瓜侧枝分生能力很强，前期要及时摘除基部的侧芽，整枝时在主蔓约30公分～50公分处摘心，每株选择生长旺盛的2～3根子蔓。子蔓长至150公分时 摘心，各留3条孙蔓。注意调整架面，及时去卷须并视其主蔓长势抑强扶弱，使其架面分布均匀。
3. 开花结果期：佛手瓜自播种至开花结果需170天左右，开花后15天～20天可采收嫩瓜。40天～50天果实成熟，每株可收200个～300个果实。在采摘时一定注意轻拿轻放，以防碰伤。佛手瓜可在收获季节上市，也可放在用塑料薄膜衬里的纸箱或果筐里，室温在10℃～25℃，保持适宜湿度和透气条件下，可贮存4～6个月，且风味不变，清脆鲜嫩，深受广大消费者的喜爱。