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一、选择新鲜健康的丝瓜

1. 挑选标准
2. 表面光滑无损伤或斑点，体积适中。

3. 质地硬实有弹性，避免软塌或表皮发黄的情况。

4. 避免选购问题

5. 不选已开始变软、出现凹痕或霉菌的丝瓜。

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二、短期储存

步骤与注意事项：

1. 保持干燥，勿清洗

2. 收到后不要立即清洗。表皮上的天然蜡质层可防水分流失和细菌滋生。

3. 包裹丝瓜

4. 用干纸巾或干净棉布轻轻包住丝瓜。

5. 冷藏存放

6. 将包裹好的丝瓜放入透气的保鲜袋或容器中，置于冰箱冷藏室的蔬菜抽屉。

7. 避免贴近冷冻区，低温但不宜结霜。

8. 与其他物品隔离

9. 不要与苹果、香蕉等释放乙烯气体的水果同放，以免加速成熟腐败。

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三、中长期储存

步骤：

1. 预处理丝瓜

2. 去皮后切片或切块，用沸水焯烫2分钟以灭酶保质。

3. 快速冷却与包装

4. 焯好的丝瓜沥干水分，分装入密封袋并排出空气。

5. 冷冻保存

6. 放入冰箱冷冻层，可存放3-6个月。解冻后口感会变软，适合用于汤品或烘焙。

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四、日常储存注意事项

1. 避免切开后再存

2. 切片的丝瓜容易氧化和滋生细菌，建议现吃现切。

3. 检查与处理

4. 定期查看冷藏中的丝瓜，若表皮发黏或内部变软应尽快食用。

5. 短期常温存放技巧

6. 若不立即冷藏，可将丝瓜直立放入装有少量水的容器中保存在阴凉处。

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五、常见问题解答

Q: 冷藏前是否需要擦干表面水分？

A: 是的。残留湿气会加速霉变和腐烂，用干布轻擦后再包裹更安全。

Q: 可以直接放入冰箱冷冻而不焯水吗？

A: 焯水能减少冻伤，但若追求便捷可跳过此步，口感会明显下降。

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根据需求选择方法

• 1周内食用 → 冷藏干燥保存。
• 长期存放或批量购买 → 按冷冻步骤处理。

通过以上科学的储存方式，能最大限度延长丝瓜的新鲜度和营养保留！